果汁巴氏殺菌機是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。是食品加工廠*的設備，無論是哪種產品的加工完成，都需要為其進行殺菌作業，因為殺菌可以提升產品質量，同時還可以便于存儲，延長產品的保質期。保存了產品的營養與天然風味，在所有殺菌產品中是好的一種。在不斷發展的過程中一些技術也不再不斷進步，隨著巴氏殺菌工藝的不斷發展，巴氏殺菌機的種類也會不斷的增加。

　　對于食品的巴氏殺菌作業，老式的殺菌辦法一般都是手工進行，這樣費時費力，產量低，已經逐漸被淘汰，取而代之的是新型的巴氏殺菌生產線，包含有殺菌機、冷卻機、瀝水機、風干機，之后就可以直接打包裝箱，該套果汁巴氏殺菌機的應用，節省了時間和勞動力，也為企業提高了產量。

　　如今任何一種機器的壽命都有關于它的維護與保養，所以說我們使用巴氏殺菌機的時候一定要注意以下事項，我們了解了以下內容之后就可以保證我們的設備的使用的安全以及大大的提高我們的工作效率。

　　1、清洗時要保證濃酸濃堿供應充足。

　　2、長時間低溫，檢查冰水的進出口蝶閥是否關死。

　　3、均質機清洗時冷卻水是否打開；帶單效降膜器清洗時，檢查蒸發室。

　　4、清洗回路的電導儀長時間不變化時，馬上檢查所有閥門動作特別是手動閥門是否打開。

　　5、巴氏出料口的壓力保證在2.5—3.5 bar。

　　6、清洗堿電導率40ms，酸電導率20ms。

　　7、冷均質清洗與管路清洗相同。

　　8、清洗1500時，根據果汁巴氏殺菌機需要選擇清洗模式。